In deze slagerij aan de Stationsstraat in Boxtel weet je in 1958 precies welk vlees je in de kuip hebt. De herkomst hangt duidelijk zichtbaar in de zaak, iets dat je tegenwoordig bij een slager niet meer tegenkomt.
Foto: collectie BHIC 1901-000524
Het beroep van slager is sterk veranderd. In de jaren vijftig is hij veehandelaar, slachter, uitbener, veeweider, verkoper en grossier; en dat allemaal in één persoon. Nu is de slager meer traiteur. Mensen kopen het liefst zo kant-en-klaar mogelijk, en zien liever niet grote karkassen aan de wand.
In de jaren vijftig eet iedereen - die het zich kan veroorloven – dagelijks vlees bij zijn warme maaltijd. Nu wordt er kritischer gekeken tegen de consumptie van vlees. 55 Procent van de Nederlanders eet drie dagen per week of vaker geen vlees.
Terug naar de tijd dat dat anders was, terug naar de foto. Behalve de grote hammen aan de muur zien we rookworsten, maar ook pakjes Blue Band, groentesoep, Royco tomatensoep en California. Kocht jij daar je vlees of pakjes boter of soep? Weet jij wat California is? Weet je welke slager daar zijn winkel bestierde of ken je de dame hier op de foto? Vertel het ons.
Deze foto-oproep verscheen in de rubriek 'Kijk naar Toen' in De Meierij, waarin we op zoek zijn naar de persoonlijke verhalen achter een foto.
